Un futuro alimentario sostenible debe traer a todos a la mesa

como podemos alimentar al mundo de manera sostenible? Actualmente, 325 millones de personas padecen hambre aguda. 35 millones de estadounidenses no saben de dónde vendrá su próxima comida. Los sistemas alimentarios del mundo son desiguales, frágiles y emergentes Más ▼ clima frágil con la crisis.

"Cuando hablamos de 'de la granja a la mesa', necesitamos transformar el sistema alimentario de manera que, mantener nuestro medio ambiente, apoya nuestra salud, sino también que proporciona beneficios económicos para todas las partes interesadas en el sistema alimentario", dice Ertarin Cousin. Cousin es CEO y Director General de Sistemas alimentarios para el futuroun fondo de inversión de impacto nutricional que ella fundó. Ha trabajado para resolver la inseguridad alimentaria mundial y el hambre durante dos décadas.

Habló en RE: WIRED Green el miércoles sobre su trabajo, la necesidad de más innovación y la oportunidad de impulsar a los empresarios de alimentos históricamente marginados. También anunció una nueva coalición de organizaciones de inversión comprometidas con minimizar el hambre global a través de la innovación tecnológica. lanzado Coalición de Inversionistas en Alimentos, Nutrición y Salud (FNHIC) estará liderado por S2G Ventures, FSF y otros socios, quienes planean desplegar $2500 millones en capital privado nuevo durante los próximos tres años.

"Necesitamos unir a todo el gobierno para garantizar que abordemos el acceso a alimentos más nutritivos para todos los estadounidenses”, dijo. "Más importante aún, debemos asegurarnos de que toda la sociedad juntos para abordar estos problemas".

Cousin estuvo acompañado en la sesión por otros expertos que inspiraron la acción sobre la inseguridad alimentaria: Doria Robinson, directora ejecutiva de Urban Tilth, quien habló sobre agricultura comunitaria; Kayla Abe, cofundadora de un restaurante sobre el cambio climático y un bar de vinos naturales en San Francisco llamado Shuggie's Trash Pie + Natural Wine; Isha Datar, directora ejecutiva de la organización sin fines de lucro de alimentos celulares New Harvest; Beth Zotter, cofundadora y directora ejecutiva de Umaro Foods, que utiliza granjas de algas en alta mar para cultivar tocino; y Maggie Richani, fundadora y directora ejecutiva de la empresa láctea basada en plantas Nobel Foods.

Juntos, todos dibujan una imagen del futuro de los alimentos que prioriza la accesibilidad, la innovación y la colaboración.

Todos los años, los desastres naturales y los conflictos humanos amenazan a las personas con la inseguridad alimentaria y el hambre. "La gente dirá: 'Todos estos son desastres naturales, tuvimos estos eventos mucho antes de abordar la crisis climática'", dijo Cousin. "Pero la realidad es: son más volátiles, los desafíos se presentan con mucha más frecuencia y afectan más a nuestro sistema alimentario, a más personas en sus vidas porque de la crisis climática".

Nuestros propios sistemas alimentarios también juegan un papel, contribuyendo con alrededor del 25 por ciento de todos los gases de efecto invernadero. Y este ciclo de retroalimentación entre el cambio climático y los sistemas alimentarios motiva a las empresas a cultivar alimentos de manera más sostenible y sin depender del ganado. Abe explicó que, por su parte, los comensales no encontrarán cortes de carne premium en su restaurante, y que los únicos productos cárnicos que utiliza son cortes como hígado, mollejas y patas de pollo: cosas que generalmente se descartan del empaque y la producción de carne. Sugisu restaurante utiliza ingredientes reciclados, subproductos y sobras para minimizar el desperdicio de alimentos y educar a las personas sobre la conexión entre el clima y los alimentos.

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