Queso de cabra

Queso de cabra

Este tipo de queso generalmente recibe su nombre de su nombre francés, Chèvre, que significa cabra. Un queso polivalente, puede ser blanco, cubierto de ceniza o yerbas, o envuelto en hojas de parra. Su propiedad única procede del ácido cáprico (del latín capra, que significa "cabra"), un exquisito ácido graso que fomenta el crecimiento de bacterias beneficiosas en los intestinos humanos y se vende como alimento saludable. Debido a que son parcialmente bajos en lactosa, el queso de cabra y el queso de oveja son excelentes opciones para la gente con intolerancia a la lactosa.

Clásico versátil y sabroso

El gusto es ácido y la textura es despacio, prácticamente popularizada. El queso de cabra inflexible es muy joven y proporciona matices terrosos y ricos que hacen que las papilas gustativas sean memorables. Dejar que continúe significa permitir que el gusto se asiente y se limpie, y ofrece muchas oportunidades para que otras composiciones se destaquen. Conforme envejecemos, el cuerpo se vuelve mucho más estable sin endurecerse. En cambio, la consistencia se volvió frágil y el sabor cremoso, con toques de nueces y hierbas secas que indican gradualmente su presencia. Es bajo en grasa y es una opción alternativa más ligera a la mayor parte de los quesos más pesados. Su visible amargor provoca que el sabor circundante sea más activo, mientras que da un rico sabor.

El queso crema de cabra nunca desarrolla corteza, al paso que las variedades maduras tienen multitud de revestimientos distintas. Las variedades más duras acostumbran a tener una cáscara natural o encerada, mientras que la cáscara madura está cubierta de moho blanco con un pelaje esponjoso, similar al camembert o brie.

Tipos de queso de cabra

Exactamente la misma el queso de vaca o de cabra, se elige el queso de cabra por su utilidad. Sus sabores supuestamente infinitos le permiten desarrollar contornos complejos y una amplia pluralidad de quesos distintas.

cabra

Chèvre no es un queso particular, sino un término para el queso de cabra francés clásico. Hay diversos tipos, dentro diferentes edades, formas y pieles. La pluralidad fresca es obvia y enérgica, y en la mayoría de los casos se puede gozar a los pocos días de su elaboración.

Queso de cabra con moho blanco

El queso de cabra con moho blanco (por ejemplo, el queso brie de cabra o el queso blanco de castillo con leche de cabra) es una reinterpretación de clásicos probados. El sabor de la leche de cabra se regresa más suave a medida que madura, con un toque de setas rústicas y una rica crema, que resulta interesante.

Queso azul

El queso azul de leche de cabra recuerda al moho azul fresco y los hongos terrosos y tiene un aroma limpio y rico. Como forraje de yerba, sus vetas azules cubren su centro color marfil y desprende un gusto picante por doquier. La textura es despacio y sedosa, lo que crea una sensación única.

Combinar con miel, rodajas de pera y nueces.

La entrada de queso de cabra se publicó por vez primera en TodoCabras.en línea.

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