¿Puedes poner vidrio en el congelador? 7 consejos aprobados por expertos para saber

Almacenar alimentos en recipientes de vidrio es fácil, sostenible y práctico. Esto es lo que necesita saber acerca de poner vidrio en el congelador.

Ya sea que esté tratando de ahorrar tiempo durante la semana almacenando comidas preparadas, reducir el desperdicio de alimentos almacenando las sobras o ahorrar dinero al extender la vida útil de los alimentos, el congelador es una herramienta increíble. Para optimizar el electrodoméstico, comience organizando el congelador (trabajar en la organización de su refrigerador y la organización de la cocina tampoco estaría de más). Luego viene la determinación de los mejores contenedores de almacenamiento de alimentos: ¿Son las bolsas para congelar la mejor opción? ¿Puedes poner vidrio en el congelador? ¿O deberías momificar tu comida en una envoltura de plástico?

Resulta que los recipientes de almacenamiento de vidrio son una excelente opción, ya sea que esté organizando un arcón congelador, una máquina de dos puertas verticales o un cajón congelador. “El vidrio es excelente porque es resistente a los olores y las manchas; es apto para horno, lavavajillas y microondas; y hace un gran trabajo protegiendo los alimentos”, dice la chef Ashley Christensen, coautora Siempre es temporada de congelación con Kaitlyn Goalen. El vidrio también tiene menos problemas de seguridad que los envases de plástico. “Aunque casi todos los recipientes de plástico para almacenar alimentos ahora se fabrican sin BPA [the compound that was at the center of the public-health debate]algunas personas todavía tienen preocupaciones persistentes sobre la seguridad del plástico a largo plazo”, dice ella.

Siga leyendo para conocer los casos en los que puede poner vidrio en el congelador y obtener consejos respaldados por expertos para congelar alimentos.

¿Puedes poner vidrio en el congelador?

¡Sí tu puedes! No solo puede poner vidrio en el congelador, sino que los recipientes de vidrio son una excelente elección sostenible. A diferencia del plástico, el vidrio no es poroso, por lo que los recipientes no mancharán ni retendrán olores. Son resistentes y duraderos, lo que facilita apilar recipientes uno encima del otro para que quepan tantos como sea posible en el congelador (¡no es necesario un organizador profesional!). A diferencia de una bolsa de congelador con cremallera, los recipientes de vidrio pueden ir al microondas o al horno y luego al lavavajillas, lo que hace que recalentar una comida congelada sea muy fácil.

¿Se puede romper el vidrio en el congelador?

Si no elige los recipientes de vidrio correctos o intenta acelerar los procesos de congelación y descongelación, el vidrio puede romperse. Tienes que agradecerle al choque térmico por eso. Es lo que sucede cuando la temperatura de una sustancia cambia demasiado rápido y puede provocar grietas o incluso roturas. El vidrio es particularmente vulnerable al choque térmico; es por eso que las ventanas de vidrio a menudo se rompen o explotan cuando hay un incendio dentro de un edificio.

Los recipientes de vidrio también pueden romperse si están demasiado llenos de líquido cuando se colocan en el congelador. Hay pasos que puede seguir para evitar el choque térmico y la expansión de las grietas, que encontrará a continuación.

¿Pero puedes poner vidrio en el congelador sin importar el tipo? Eso es un no. Si sus recipientes de vidrio no son lo suficientemente resistentes para el congelador, es posible que no puedan soportar la baja temperatura que debería tener un congelador. Nunca coloque un recipiente de vidrio en el congelador si no está específicamente etiquetado como apto para congelador; puede terminar con un desastre en las manos.

Consejos para el almacenamiento de vidrio

recipiente de vidrio para alimentos fuera del congelador

Alain DiGiacomo/rd.com

¿Listo para guardar algunas sobras en el congelador? Los siguientes consejos lo ayudarán a usar recipientes de vidrio en el congelador sin ningún problema.

Enfriar los alimentos antes de congelarlos

Llenar un recipiente de vidrio con comida caliente y ponerlo directamente en el congelador pone el recipiente en riesgo de sufrir un choque térmico. Además de eso, congelar alimentos que no se han enfriado por completo aumenta el riesgo de crecimiento de bacterias: el exterior puede congelarse primero, manteniendo el interior caliente durante el tiempo suficiente para que las bacterias dañinas tengan la oportunidad de crecer. Eso podría conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos. Para evitar ambas posibilidades, enfríe los alimentos cocidos a temperatura ambiente y luego enfríelos en el refrigerador antes de transferirlos al congelador.

Por supuesto, esto no se aplica a los alimentos que ya están fríos, como la carne, la mantequilla y los productos agrícolas. Hay pasos que querrá tomar cuando se trata de congelar estos alimentos, pero el enfriamiento no será un problema.

Elija tapas forradas de silicona

“Elegir el contenedor es solo la mitad de la ecuación. Igual de importante es elegir la tapa o la cubierta”, dice Christensen. Las tapas forradas con silicona aseguran un sello hermético, lo que las hace ideales para congelar alimentos: para mantener la frescura y evitar quemaduras por congelación, debe limitar la exposición al aire tanto como sea posible. Los pestillos en la tapa también ayudan con esto. Christensen utiliza recipientes de almacenamiento de alimentos de vidrio Rubbermaid, que cuentan con estas dos características, al igual que estos recipientes surtidos GlassLock.

Pero espera, ¿puedes congelar frascos de vidrio? La respuesta es sí. Y los tarros Mason serían la excepción a la regla revestida de silicona y con pestillo, gracias al diseño de la tapa y la banda. Asegúrese de que la tapa plana sea cóncava antes de enroscar la banda; se asegurará de que el frasco sea hermético. De acuerdo con los profesionales de Mason Jars, debe congelar solo frascos de boca ancha y lados rectos (no aquellos con el borde curvo en la parte superior) y dejar aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior. Si lo hace, le ayudará a evitar los riesgos que conlleva la expansión (más sobre eso a continuación).

Deja espacio para la expansión.

Empacar los alimentos de la manera más cómoda y hermética posible ayudará a que se mantengan frescos por más tiempo. Pero con el vidrio, no siempre es mejor llenar el recipiente hasta el borde. Esto se debe a que el líquido se expande en el congelador; de hecho, para cuando se haya congelado, se habrá expandido aproximadamente un 9 %. Entonces, si está congelando caldo, sopa o estofado, asegúrese de dejar espacio en la parte superior de su recipiente para esta expansión. De lo contrario, existe el riesgo de que el cristal se agriete. Mientras lo haga, puede poner un vaso en el congelador lleno de todas sus delicias favoritas para el clima frío.

Descongelar antes de hornear

Una de las mejores cosas de los recipientes de almacenamiento de vidrio es que pueden meterse en el horno de manera segura. Si congela una cazuela o lasaña en una fuente de vidrio para hornear, no necesitará transferirla a otra sartén antes de recalentarla. Dicho esto, es crucial guardar los alimentos en el refrigerador oa temperatura ambiente para descongelarlos antes de ponerlos en el horno. Dar este paso lo ayudará a evitar el choque térmico, sí, el mismo choque térmico que puede ocurrir durante el proceso de congelación.

Una distinción importante: puede cocinar alimentos congelados sin descongelarlos primero sacándolos del congelador y colocándolos en un plato apto para horno. Es realmente el recipiente de vidrio que no quieres poner directamente en el horno.

No amarres tus favoritos

“Antes de decidir cómo envasar su comida, tenga en cuenta que puede almacenar el plato en cuestión durante meses”, señala Christensen. “No saque accidentalmente todas sus mejores sartenes y recipientes de la rotación de la cocina usándolos para el almacenamiento en el congelador”. De hecho, si bien es pan comido hornear algo en una fuente para hornear de vidrio Pyrex apta para el congelador, enfriarlo, colocarle la tapa y deslizarlo en el congelador, recuerde que no podrá acceder a él hasta que elija comer eso. pastel o pasta. “O comprométase a comprar un puñado de recipientes para uso exclusivo en el congelador o confíe en los envases desechables”, sugiere.

A estas alturas, debería poder responder "¿Puedes poner vidrio en el congelador?" Es hora de aprender cuánto duran las sobras en el refrigerador y cómo almacenar las hierbas frescas.

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