La verdadera razón por la que los tomates alguna vez fueron temidos
La antigua pregunta: "¿Son venenosos los tomates?" tiene una historia interesante. He aquí por qué los tomates tuvieron mala reputación durante más de dos siglos.
Los tomates rojos maduros son una fruta tan popular que es difícil imaginar que la gente evitara comerlos. Por supuesto, las esferas jugosas no son para todos. Lo más probable es que conozcas a alguien que odia tanto los tomates que incluso evita la salsa de tomate en la pizza o el ketchup en las hamburguesas. La pizza, las hamburguesas, los sándwiches, el chile, las sopas, los espaguetis y el tikka masala suelen tener tomate, está en todas partes.
Según los datos de mercado de Statista, el consumo per cápita de tomates frescos en EE. UU. en 2021 fue de 18,8 libras, lo que significa que el estadounidense promedio come casi 20 libras de tomates frescos al año. El USDA también muestra que la tasa de consumo ajustada por pérdidas de tomates enlatados fue incluso más alta que la de los tomates frescos en 2019, gracias a alimentos populares como la pizza.
Entonces, antes de ordenar su próximo panini de tomate y albahaca o un tazón de sopa de tomate caliente en su cafetería, deténgase a pensar en este pensamiento alucinante: la gente solía temer a los tomates. ¿Por qué lo hicieron? ¿Son venenosos los tomates? En los tiempos modernos, sabemos que no lo son, pero la historia de los frutos rojos podría sorprenderte.
¿Cuál es el origen de los tomates?
Antes de profundizar en el origen de los tomates, puede que te estés planteando la eterna pregunta: ¿el tomate es una fruta o una verdura? La respuesta puede ser un poco complicada, pero científicamente hablando, es una fruta. Entonces, ¿de dónde vino la fruta? Bueno, según Revista Smithsonianlos tomates se originaron en Mesoamérica y tienen una historia como alimento para los aztecas, quienes llamaron a la fruta "tomatl" en su idioma náhuatl, ya en el año 700 d.C.
¿Cómo llegaron los tomates a Gran Bretaña? Según el Museo Smithsonian, se cree que los conquistadores españoles que viajaron a Mesoamérica a principios del siglo XVI trajeron las semillas de sus expediciones y las introdujeron en el sur de Europa. Algunos investigadores creen que el famoso conquistador Hernán Cortés trajo semillas de tomate a Europa en 1519, pero no como alimento. Las personas que vivían en climas más fríos no comían tomates hasta finales del siglo XIX, solo usaban las plantas como adorno.
Hay un registro del tomate en las colonias británicas de América del Norte en la historia de las plantas de 1710, botanología (escrito por el herbolario William Salmon). Aún así, no fue sino hasta las décadas de 1820 y 1830 que los estadounidenses acordaron cada vez más en los tomates como alimento.
¿Por qué los tomates se consideraban venenosos?
¿Son venenosos los tomates? Bueno, pero durante una parte considerable de la historia, la gente pensó que lo eran. La razón por la que los tomates recibieron su reputación mancillada fue un problema de combinación. Primero, a finales de 1700, los europeos establecieron una conexión falsa con los aristócratas moribundos. Estos aristócratas desafortunados comían tomates en platos de peltre y, a menudo, se enfermaban y morían después de ingerir la fruta roja. Pero la causa de la muerte en realidad se debió al alto contenido de plomo de sus platos de peltre. El tomate ácido lixiviaba plomo del plato, el cual, al consumirlo, provocaba intoxicación por plomo. La gente culpó a la fruta en lugar de a los platos de peltre.
Otro factor en la larga historia de miedo a los tomates se remonta al herbolario italiano Pietro Andrae Matthioli.. Su clasificación del tomate como parte de la familia de las solanáceas mortales (solanáceas plantas que contienen alcaloides de tropano tóxicos) y una mandrágora (un grupo de alimentos considerados afrodisíacos) tuvieron repercusiones que duraron más de 200 años. Esta combinación, un afrodisíaco mortal, hizo creer a los europeos que la fruta era venenosa y una tentación. de juan gerardo Herbario hizo más daño a la reputación del tomate al plagiar erróneamente información inexacta de los trabajos agrícolas de Dodoens y l'Ecluse de 1553 y al escribir que "toda la planta" era "de sabor rancio y apestoso". La toxicidad existe en las hojas y tallos de la planta de tomate, pero no en la fruta.
En los Estados Unidos en la década de 1830, la gente también temía a los gusanos del tomate como una amenaza venenosa.
¿Cómo volvieron a ser populares los tomates?
Gracias a la disipación de viejos miedos y la expansión del conocimiento científico, la gente empezó a darse cuenta de que los tomates no eran una amenaza. La agricultura tiene mucho que ver con el aumento de la popularidad del tomate a medida que los agricultores comenzaron a cultivar diferentes variedades. Mientras tanto, los temores en torno a los tomates parecieron desvanecerse. En la década de 1850, los tomates se habían vuelto inmensamente populares en Estados Unidos.
Con la invención de la pizza en Nápoles, Italia, alrededor de 1880, la gran popularidad de los tomates se extendió por toda Europa, y el resto de los tomates es historia.
Si eres un amante del tomate, sabes cómo disfrutar de la fruta. Asegúrese de saber cómo almacenar los tomates para aprovechar al máximo su sabor para que no se desperdicie nada.
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