CIENCIA

La agricultura vertical debería producir más que lechuga

si miraste El marciano Ya sabes lo difícil que es cultivar alimentos en Marte. Casi nada en el Planeta Rojo lo convierte en un lugar hospitalario para la agricultura. Incluso si puede hacer que una planta emerja de un suelo privado de nutrientes, es solo cuestión de tiempo, ya que los brotes sucumben a las temperaturas bajo cero o a la falta total de agua disponible.

Mark Watney, interpretado por Matt Damon en la película, se mantiene con vida comiendo papas cultivadas en una cúpula sellada herméticamente y fertilizadas con sus propias heces.

El experimento de Watney tiene mucho en común con la agricultura vertical. No tanto los excrementos humanos, sino la idea de cultivar plantas de forma completamente separada de su entorno. “Lo que podría funcionar en Marte podría ser extremadamente útil en la Tierra hoy. No tenemos que esperar al escenario de Marte. Necesitamos este tipo de agricultura en la Tierra ahora”, dijo Arnavaz Shatten, director de sostenibilidad de la empresa de agricultura vertical con sede en Berlín. En Granjacuando hablamos en Impacto CABLEADO este noviembre En granjas verticales, las plantas se cultivan sin tierra bajo iluminación artificial en un entorno que utiliza mucha menos agua, tierra y pesticidas que la agricultura convencional. Separe las plantas de su entorno y podremos reducir en gran medida el impacto ambiental de nuestro sistema alimentario (que, por cierto, es enorme.)

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Esa es la teoría al menos. En realidad, el impacto de la agricultura vertical depende totalmente del tipo de cultivo del que estemos hablando. InFarm actualmente cultiva principalmente hierbas, verduras de hoja verde y verduras para ensalada. Este es un buen punto de partida para las granjas verticales porque están creciendo rápidamente y tienen precios altos, pero constituyen una fracción muy pequeña de los alimentos cultivados en el mundo. Los siguientes en la lista de compras de InFarm son las fresas y los champiñones, pero el impacto real vendrá de hacer que los cultivos básicos como el trigo, la soja y el maíz sean más eficientes. Solo un puñado de cultivos ocupa la mayor parte de la tierra y los recursos agrícolas. estas cultivos en interiores y realmente comenzaremos a hacer incursiones en la enorme huella ambiental de la agricultura.

«Si realmente quiere resolver los desafíos del sistema alimentario mundial, debemos pensar en términos de calorías”, dice Shatten. «La agricultura vertical debe moverse desde el borde del plato hasta el centro del plato».

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