¿Están de regreso los restaurantes de todo lo que puedas comer como Golden Corral?

¡Vuelve el buffet, bebé! Si pensabas que la pandemia significaba la sentencia de muerte de los restaurantes de todo lo que puedas comer, piénsalo de nuevo. El negocio está en auge para los restaurantes buffet en Estados Unidos, generando más de $ 5500 millones en ventas para 2022. Eso es un gran aumento desde los días oscuros de COVID, cuando las ventas en 2020 cayeron más del 14 %, luchando por debajo de $ 4 mil millones.

Golden Corral, por ejemplo, vio crecer sus ventas en un 14% de 2020 a 2023 en sus casi 400 ubicaciones. “Fue simplemente abrumador que la gente quisiera recuperar el buffet”, dijo el director ejecutivo de Golden Corral, Lance Trenary, a Nation's Restaurant News. “Eso nos dio el coraje y el entusiasmo para comenzar a crecer y hacer de este el mejor buffet que Estados Unidos tiene para ofrecer”.

¿Por qué están volviendo los restaurantes de todo lo que puedas comer?

Boston Globe/imágenes falsas

La disminución de los buffets de todo lo que puedas comer durante la pandemia parece obvia. Es comprensible que la gente temiera por las medidas sanitarias, con comida dispuesta para que la agarrara una multitud de personas. La gente evitó los buffets en 2020 y 2021. Pero los analistas dicen que el regreso de las comidas de todo lo que pueda comer tiene más que ver con las billeteras de las personas que con las preocupaciones sobre la higiene.

Todo el mundo sabe que los precios de los alimentos siguen subiendo. Los precios de los restaurantes han subido casi un 9% durante el último año. A medida que la inflación golpea incluso a los restaurantes de comida rápida, más hogares están recortando las comidas fuera de casa. Pero los buffets de todo lo que pueda comer todavía parecen representar un buen valor para las familias. En Golden Corral, por ejemplo, los precios de las comidas oscilan entre $10 y $16. Los clientes pueden llenar sus platos con una amplia gama de alimentos como pollo frito, pastel de carne, carne asada y ensaladas.

¿Seguirán creciendo los restaurantes buffet?

No hay señales de que las cosas se estén ralentizando. Las visitas combinadas a las tres cadenas de buffet más grandes del país (Golden Corral, Cicis y Pizza Ranch) aumentaron un 125 % esta primavera, según el observador de la industria Placer.ai. Golden Corral definitivamente confía en que continúe la tendencia de comidas de todo lo que pueda comer, con planes para agregar 200-250 ubicaciones más en los Estados Unidos.

Fuentes:

• Nation's Restaurant News: "Golden Corral está demostrando por qué el buffet no está muerto en un mundo pospandémico"
• Placer.ai: “Restaurantes buffet: llenando el tráfico peatonal”
• The Street: “A medida que suben los precios de los alimentos, los estadounidenses acuden en masa a este restaurante”