El aumento de los precios de los alimentos empeorará los niveles de obesidad, no los mejorará

Esto se debe en parte al hecho de que las personas gravitan hacia alimentos baratos y ricos en energía durante una crisis, vemos este efecto, dice Nettle. Esto es diferente de la situación del hambre (cuando las personas tienen tan poco acceso a los alimentos que los desperdician). , pero sigue siendo extremadamente problemático y potencialmente mortal dificultad.

Pero no son solo las personas las que comen cantidades excesivas de calorías cuando pueden para engordar y pasar hambre, lo que se conoce como la hipótesis del seguro. También parecen cambiar su comportamiento y procesos fisiológicos para reducir la cantidad de calorías que queman, dice Nettle. Esto generalmente sucede en un nivel subconsciente, agregó: "Retrasas todo. Te vuelves menos activo físicamente".

En otras palabras, las personas se ven obligadas a encontrarse en una situación en la que es fácil ganar peso y especialmente difícil volver a perder peso.

Desafortunadamente, la crisis del costo de vida no terminará pronto, predice Tim Lloyd, profesor de economía de la Universidad de Bournemouth en el Reino Unido. "La fusión de factores", dice, "complica la situación. Interrupciones en el suministro de Covid-19 Los culpables son las cadenas, una serie de malas cosechas y la guerra en Ucrania. Además, algunos países imponen prohibiciones a la exportación de varios productos alimenticios en un intento de proteger sus propios suministros, lo que puede aumentar los precios globales"Las cosas son bastante serias y creo que van a empeorar antes de mejorar", dijo Lloyd.

Algunos investigadores argumentan que muchos de nuestros problemas actuales han sido predecibles dada la forma y estructura del sistema alimentario mundial. Entre ellos se encuentra Timothy Lang, profesor honorario de política alimentaria en el Centro de Política Alimentaria de la City University London. Los platos más baratos casi siempre son alimentos procesados ​​producidos por fábricas, dijo. La creciente desigualdad está provocando que cada vez más personas opten por esto frente a las alternativas caseras, que tienden a ser más saludables.

Los consumidores ya están cambiando lo que compran en los supermercados, según datos recopilados por la firma de marketing Savvy. La directora ejecutiva, Catherine Shuttleworth, dice que la encuesta periódica de la compañía a 1.000 compradores británicos muestra que la gente ahora está eliminando los productos proteicos de alto valor, como la carne y el pescado. También compran menos productos de marca y renuncian a algunos extras como la bollería.

Para evitar caer en los alimentos procesados ​​y una dieta desequilibrada, Shuttleworth dice que los minoristas pueden promover ideas de alimentación saludable en las tiendas mientras reducen los precios de las frutas y verduras. "Creo que verá mucho más campo de batalla en torno a los alimentos frescos que en el pasado", dijo.

Un paso útil podría ser la prohibición prevista por el gobierno británico de las ofertas de alimentos poco saludables en los supermercados "compre uno, llévese otro gratis", pero debido a la crisis del costo de vida, dijo, se está absteniendo de aplicar esta política. así como su propuesta de prohibir la publicidad de comida chatarra antes de las 21:00 horas, decisiones que algunos expertos en salud cuestionaronSin embargo, Tesco y Sainsbury's, las dos cadenas de supermercados más grandes del Reino Unido, aún planean continuar con la prohibición.

Pero es poco probable que el control sobre la publicidad o las ofertas de comida chatarra por sí solo haga una gran diferencia, dijo Nettle. "La gente es bastante inteligente", dijo. “Si saben que tienen una libra para llegar mañana, lo harán.” Preguntaré, “¿Qué puedo tener para obtener la mayor cantidad de calorías?”