Alertan sobre los utensilios antiadherentes: aquí sus riesgos

Los utensilios de cocina antiadherentes incluyen ollas y sartenes recubiertas con compuestos sintéticos diseñados para facilitar el uso y la limpieza. Esto puede incluir cacerolas, hornos, utensilios y otros tipos de equipos de cocina, pero se asocia principalmente con sartenes y ollas poco profundas. El compuesto mas utilizado para fabricar revestimientos antiadherentes es el politetrafluoroetileno (PTFE), aunque se le conoce comúnmente como teflón, una marca de material. El teflón es popular en los utensilios de cocina porque resiste el calor y actúa como tal. hidrófugopor lo que puede calentarse mucho pero permite que los ingredientes líquidos se muevan para que no se adhieran a la pantén.

El material no adherente se utiliza únicamente para el revestimiento de la superficie exterior de los utensilios de cocina. El núcleo aún puede estar hecho de otros materiales, como acero inoxidable, aluminio, cerámica u otros materiales. Como otros productos químicos no son tan conocidos, los antiadherentes cerámicos son cada vez más habituales.

Riesgos potenciales

Se habla de que los sartenes antiadherentes y los utensilios de cocina elaborados con productos químicos pueden aumentar el riesgo de ciertas enfermedades o tener otras consecuencias negativas para la salud. La idea es que la tapa antiadherente se rompa y se desprenda con el tiempo, permitiendo que pequeños pedazos entren en los alimentos que consumes, porque los químicos entran al cuerpo y causan daño.

Teflon sugiere que los revestimientos antiadherentes de teflón son seguros para usar hasta 260ºC y contribuye a un estilo de vida saludable para el corazón porque reduce la necesidad de aceite y grasa. Algunos estudios mostraron que los utensilios de cocina recubiertos con teflón pueden liberar gases y productos químicos que son levemente toxicos para las personas.

Los revestimientos antiadherentes pueden filtrar microplásticos en alimentos durante el proceso de cocción. Los microplásticos son pedazos muy pequeños de desechos plásticos que ingresan a nuestros cuerpos a través de la degradación de los plásticos en nuestro entorno, y aunque no comprendemos completamente sus efectos en nuestra salud, son una preocupación.

sarten y ollas antiadherentes

No se conocen efectos a largo plazo

Para responder a la pregunta de si las sartenes antiadherentes son tóxicos o no, la respuesta corta es que realmente no conocemos el largo plazo de usarlas, pero se considera seguro cuando se usa correctamente.

La forma más segura de utilizar los utensilios de cocina antiadherentes es siguiendo las instrucciones de cocción y cuidado proporcionadas por el fabricante. En general, esto significa cocinar a temperaturas inferiores a 260ºC. Existe un mayor riesgo potencial cuando se cocina a temperaturas más altas, por lo que cocinar a fuego medio y bajo puede ayudar a mantener los riesgos bajos. Es posible que la cocción a temperaturas más bajas no elimine todos los riesgos, pero el largo plazo de los recubrimientos antiadherentes aún no se entiende bien y se necesita más investigación para completar los problemas de seguridad.

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